位於福隆新街的祥記麵家，是一間澳門近百年的老店，很多旅遊書也有介紹祥記，因此也吸引了不少遊客慕名而來，十分受歡迎。
祥記最著名的，就是它的蝦子撈麵。
蝦子撈麵乃廣東地方麵食，因其近河海，將漁獲搜來的蝦隻卵曬乾再烘, 水份收乾，鮮味極致而脆口。將水煮竹昇麵條備好，拖乾水，加上豬油與蔥，再灑上蝦籽即成。
蝦籽絕對是這款美食的主角，一顆顆焦糖橙色，微帶閃爍，乾爽如沙般落在麵上。入口粒粒脆口而有鮮香。再配上豬油，令麵條香氣滿溢, 口中回味。
祥記的蝦子撈麵除了蝦子出色外，麵條也有下過功夫。祥記的麵是採用竹昇打麵做法，用大根的竹桿，用全身的力量，甚至坐在竹桿上，不停的橄壓、敲打，讓麵的韌度、口感都極有嚼勁。
除了蝦子撈麵，祥記的炸物美食也很受歡迎。
小份米通鯪魚球4件加上炸雲吞4隻。
祥記炸雲吞皮脆而鬆起，非常香脆。餡料有豬肉和蝦，十分豐富。
再配上甜酸汁醬，吃起來口感更豐富。米通鯪魚球。鯪魚球雖然不大，但外層米通鬆化可口，魚球足料而亦有魚味。滿口的魚肉香，魚肉也十分彈牙。再配上一個蜆芥醬，醬汁蜆芥鮮香，鹹香味道恰到好處。蜆肉有彈性，腐香味道充足，亦有薑蔥去除鮮腥，和鯪魚球十分夾。
地址：新馬路福隆新街68號地舖
電話：28574310
