透著獨有香氣，湯之清鮮非一般普通雞煲翅可比。難得的是，湯與翅的味道平分秋色，不像坊間一般讓“翅”給濃湯搶去風頭。翅針相當粗身，其它材料也足本，加上火候十足，絕對物超所值！這就是澳門譚家魚翅古法濃湯雞煲翅的獨到之處！
先來說說譚家菜的典故：
相傳，要吃譚家菜還有一個條件，那就是請客一定要連譚家的主人請在內，不管每餐的就餐者與譚家是否相識，都要給譚家主人多設一個座位，譚家主人也總是要來嘗上幾口。要吃譚家菜，還有一條不成文的規矩，那便是無論吃客有多大的權位，都需走進譚家門來吃譚家菜。曾有很多名流在京城請客，希望譚家廚師能出“外會”，均遭到拒絕。
譚家菜擅長烹制燕窩、魚肚、海參、魚翅等，特色很是鮮明。一是選料精；二是甜咸適口，南北皆宜；三是講究原汁原味，火候足，下料準。做出的美食易消化，低脂，注重營養搭配。如：宮廷魚翅，用子雞熬成的高湯，講求的是原味；最經典的是魚翅泡飯系列，當魚翅、濃汁和飯的香味一起入口，頓覺唇齒生香，鮮美無比，其情無以言表。而且還特講慢火細做，決不能有異味、怪味來干擾菜肴的本味，加上店家貼心的服務，和諧之美躍于心上。
據說譚家魚翅店主是含著魚翅出生的，之所以這樣說是因為老板出身于魚翅世家，為了讓平民伯性也可以品嘗到魚翅這種美食，平價售賣的是“靚翅”，更重要的是那份無價的情！
材料十足的翅，新鮮滾熱辣
花膠是美顏必食
譚家魚翅中的“古法濃湯雞煲翅”更是精品中的精品，嚴選精品魚翅,加入金華火腿、老雞、螺肉等各種精選材料，沿用古法炭爐煲足八小時。這罐美味一上桌，就透著濃郁獨有的香氣，“譚家魚翅”的古法濃湯雞煲翅，其它材料也相當足本，加上火候拿捏恰當，湯味濃厚，色澤奶白，魚翅口感軟滑糯，這絕對是物超所值的美味！
譚家魚翅: 新馬路紅窗門地下A鋪
營業時間: 星期一至日:11:00-22:00
