樓蘭拉面館是一間以樓蘭為名，菜式屬于新疆菜的餐廳。 新疆菜，它既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。新疆菜大多吃牛羊肉，多採用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的製作方法，口味偏酸辣。
首先介紹的是大盤雞。 主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。新疆大盤雞色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細。 配合大盤雞吃的最好就是新疆的特色主食，饢。 饢一般以小麥粉為主要原料，有的也用玉米粉和白高梁粉混合發酵，一般不對入堿，製成餅型後，貼入饢坑中烤制而成。饢是焦黃誘人的顏色，色澤黃亮，食之酥軟，非常易消化。 為了適合沙漠的生存條件，饢非常耐儲存，幹饢放半年都沒有問題，油饢也可放一兩個月。吃時也特別方便，一杯茶就饢吃最簡單，吃饢喝一杯奶茶是一種享受，奢侈一點，把饢泡在肉湯裏已經是西北人不可多得的。
手抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的，故得此名。 這個主食流傳到現在，已經成為一個傳說。即使在當地也是需要凈手才可以用手，有一個現實的原因是在沙漠地區用餐具不流行也不方便，也沒有多餘的水來清潔，所以手是最可靠的餐具了。 手抓，名字已經成為了名號。
羊肉燴菜拉條子, 是維吾爾族人民的純手工, 絕無任何添加劑的拉面, 種類有皮帶面-韭菜面-面片-毛細面-丁丁炒面-湯面片等. 羊肉燴菜,色澤鮮艷,營養豐富.
香辣羊扒 吃新疆菜沒有不吃羊肉的，這期我們介紹的是羊扒，肉質嫩而不騷，是體驗新疆菜入門的最好菜品。
樓蘭特色卷餅 吃卷餅兩大重點，一是看材料的新鮮，二是看面餅做的筋度。前者口感帶出爽脆，後者口感帶出嚼勁。一口一口嚼下去才是西北沙漠中混生活的男人所為。
地址: 澳門十月初五街169號龍洲花園地下A鋪
種類: 麵食 / 中國菜
電話: 2853-0264, 6647-5251
24小時營業
