尋味離島

地址：氹仔舊城區官也街28-30號

電話：(＋853) 2882 5323

營業時間：12:00pm to 11:30pm-

氹仔官也街是澳門著名手信街，短短一條街內有不同的特色美食。有些美食是能從官也街帶走，拿回家鄉送給朋友，但有一些味道，只能在街中尋覓、細味沒法帶走，位於官也街中段的誠昌飯店所出品的水蟹粥就是一例。

在七十年代中開業的誠昌飯店，最初店舖中售賣的食品只有五、六種，可供顧客的選擇並不多，到現在亦只增加到十餘款食品，卻在這三十多年來，吸引一批又一批的顧客，慕名前來年中無休的誠昌飯店，品嚐其遠近馳名，令眾食客讚不絕口的水蟹粥。

馳名水蟹粥

作為誠昌飯店招牌出品的水蟹粥，憑著老闆選料上乘，每一窩的水蟹粥都是其心血結晶，堅持採用新鮮的食材，和每一天都能烹調得一模一樣、色香味俱全的水蟹粥，既有好食材，又有好廚藝，這就是誠昌飯店的成功秘訣，一窩熱氣騰騰、香味四溢的水蟹粥，最先能帶給顧客的是味覺的享受，當水蟹粥端到上檯，可以見到在黃澄澄的粥中，有又大又紅的螃蟹，紅色和黃色的配搭，煞是誘人，接著輕嚐一口水蟹粥，就可感到老闆的誠意，因為粥中除了有水蟹的鮮甜味，更有膏蟹和肉蟹在粥中，在綿綿的粥中，可以吃得出有濃濃的蟹味，這就是誠昌飯店水蟹粥帶給顧客的最佳享受。另外根據店舖負責人透露，誠昌飯店的廚房每天九時就準時開工熬粥，用來熬粥底的，是老闆精挑細選的數十隻香州蟹，用時間和心血讓每顆米也熬至開花，再吸取當中的螃蟹精華，才會熬出啖啖蟹膏蟹肉的金黃粥底，和陣陣的蟹香味。正正就是誠昌飯店的真材實料和誠意製作，才讓在一眾遊覽完官也街的遊客，回味無窮。

名人至愛

誠昌飯店的精心製作，除了俘虜不少遊客的心外，連香港樂壇的校長譚詠麟和李克勤這些大明星，也是誠昌飯店水蟹粥的忠實顧客。幾乎譚詠麟等人每次來到澳門，都會吃一趟誠昌飯店的水蟹粥，而且據誠昌飯店的負責人透露，有些香港明星來到，遇上店內食客眾多的環境，也都是會與其他顧客一樣排隊輪候位置，甚至為品嚐一口水蟹粥而與其他顧客一起「搭檯」。這就是誠昌飯店的魅力，以其精心出品，讓一眾大明星也甘願暫時放下身份，和普通人一樣的享受這份美味。店內掛滿大大小小的明星留影，他們臉上流露著幸福飽足的表情，就是對誠昌飯店出品讚賞和認同的最好證據。

上下一心

誠昌飯店在這三十多年能夠食客滿堂，好評如潮，靠的就是老闆和眾員工的不懈努力，由出品到服務，從廚房至樓面，皆是以誠意待客，才能由原來的一間鋪面，發展為二OO二的兩間鋪面，再到二OO九年尾再開分店。員工的數目也由原來的十多人，發展到現在有超過四十人的規模。如此佳績，就是有賴員工願意為誠昌飯店付出，老闆也樂意給好的待遇留下好員工，使員工能就在公司，一心一意為公司打拼。

良心食店

誠昌飯店的老闆留住顧客和員工，除了是誠意之外，更是有良心，每年的冬天其實也不是螃蟹當造的季節，老闆更指是「賣一窩粥蝕一窩錢」，但誠昌飯店也都堅持不加價、不偷工減料，目的就是希望能讓每一位到誠昌飯店的客人，都可以品嚐到這種價廉物美的美食。

獲獎無數

誠昌飯店的招牌菜除了是水蟹粥以外，他們的豉椒蒸大鱔、膏蟹伊麵及瑤柱扒生菜等，都也是十分出名，更加在澳門多次獲得獎項。另外，誠昌飯店亦有自製一些辣椒油等產品，讓食客能在店內品嚐美食之餘，也能將部份的美味帶回家與親朋好友分享。而到了二O一一年的六月，誠昌飯店遷至隔壁的鋪位，以更舒適的環境，繼續為顧客提供他們精心製作的食品。

從消防局前地穿過官也街，置於眼前的廣場稱作嘉模墟，昔日這里是氹仔的街市，路邊的攤檔隨處叫賣，行人熙來攘往，熱鬧非常。時至今日，我們在此處再也找不到街邊小販的身影，或是小販們當街兜售的場面，但是這裏卻有著見證氹仔八十多年變化的活化石─莫義記。

白駒過隙

莫義記成名至今已傳至第三代，由莫義記的兒子莫生和媳婦芝姐打理，以大菜糕和木糠布甸等聞名於澳門，是遊客來澳必食的甜點。如果要追溯它的起源，便要時光倒流到20年代的氹仔，當時的城市中心就是位於現今官也街至地堡街一帶，這里的小販檔口林林總總，其中一個就是莫義記的前身，由芝姐的家婆經營。除了大菜糕，車仔上還有生果、砂炮等商品售賣，是名附其實的流動式士多。由於自來水供應設備和生火器材沒有現今先進，所以大菜糕的製作與現在有很大的分別，譬如用來調配的水是從附近的井打過來、生火需要用紙皮來燒，加上那個年代沒有雪櫃，每次賣大菜糕都需要切開“一舊舊”來賣，用汽水杯盛載。

舊日前往氹仔的交通非常不便，由澳門半島前往氹仔唯一的途徑就是乘坐渡輪，從現址為總軍總會的碼頭上落，所以前來氹仔的澳門居民和遊客十分稀少，學生哥則成了他們主要的客人，學校的小憩或放學時間便是他們生意最火紅的時候。就這樣日復日，不經不覺做了六十多年，跟著交捧給莫生和芝姐夫婦倆，讓莫義記跨入第二個里程碑。

隨著1979年第一條連結澳門和氹仔的大橋落成通車，前往氹仔消費的人流逐漸增多，莫義記的生意也越來越旺，直到96年，政府要建路，重修官也街一帶地段，莫義記正式入舖，開始了規范式的經營。

味濃情更濃

莫義記的成名是有段故的，話說最初有一個從外地來的遊客，在店舖外面探頭探腦，芝姐見他對自己的產品好像很感興趣，於是遞了幾個木糠布甸給他，那位遊客吃過後，二話不說就舉起了大姆指連聲讚好，過了不久，他寄來了一封信回來，芝姐才得悉他的記者身份，透過他的報導，莫義記逐漸為人所認識，令到港澳、內地，甚至外國不少遊客都慕名而來。

盡善盡美

來到莫義記的店前，一般遊客都難以扺擋木糠布甸的誘惑，葡式食品本來就是講究濃味的，而莫義記製作的木糠布甸卻有著別家做不出來的清香，雖然製作大菜糕或木糠布甸的材料各大超級市場均有銷售，但為甚麼別家做出來的大菜糕或同類產品，吃上去總不及莫義記的出品呢？芝姐的答案是：「認識的字不多，唯有用心做好佢」。

隨著現代人飲食越來越講究，芝姐在製作上亦講求盡善盡美。莫義記在「推檔仔」的時期只有原味、士多啤梨味和椰汁味大菜糕，後來經芝姐接手後，轉用較合年輕人口味的濃味食材，先從三色大菜糕開始改進，慢慢摸索客人喜好，銷量明顯增多以後，再發展出焦糖布甸、榴槤雪糕、木糠布甸、燕窩雪糕等濃味食品。以前的食品都講求甜、咸、以低成本製作，但芝姐卻背道而馳減少了糖份的比例，在大菜的選料上堅持使用最優質的韓國大菜，足足用了三年的時間研究，加入了對身體有益的食材配方，反而取得了意想不到的效果，使產品更添濃香。難怪有客人稱讚：「最高份係佢(莫義記)架啦！」

創業難守業更難

每一間老字號的商店，在經營上都會面對著一個隱憂，就是持續性問題，莫義記也不例外。由於凡事力求完美，店舖的工作夫婦倆大都親力親為，5點鐘就要起身準備材料，一直忙到晚上七點才關門休息，面對家庭和客人的壓力，他們也想過放棄，但當想到客人報以的歡笑和過去為店子所灑下的血汗時，他們還是熬過來了。芝姐嘆道：「創業容易守業難，最重要的是講衛生、論口碑，盡己所能，讓客人食得開心，喜歡自己的產品。」

目前莫義記還沒有開設分店的打算，怕失了水準，沒了傳統的味道。也許這家賣大菜糕的店子賺的並不是金子，而是遊客們的歡笑。

紅記飯店座落於官也街的小巷裡,店舖樸實,佈置簡單, 沒有華麗的裝潢。

開店超過30年，一直重視食物質素，保留著傳統地道的中式菜館,小炒做的色香味俱全。

這裏的叉燒和燒肉都是即日製作，並於早上和黃昏分別燒製兩次，燒爐就設於廚房，無論是

午飯或晚飯，食客都可以吃到新鮮出爐的燒味。除了因為每日鮮製，還因師傅用了豬頸肉來

製作，咬落特別彈牙和爽口，至於奄仔蟹糯米飯，每客都用上兩隻新鮮奄仔蟹，比肉蟹的味

道還更鮮，且蟹膏特別多，當蟹汁滲進糯米飯裏，每口飯都有陣陣蟹香，正是這道菜的精髓

所在。還推介大家南乳炸雞翼，香脆可口。

地址: 氹仔舊城區日頭街8至16號地下

電話: 2882 7194

Passione cafe 店面以黑白為主色的歐陸式設計,與對面只有幾米距離的中式古廟相影成趣。即使外面一輛又一輛的車繁忙地經過,也無阻店內的閒暇與舒適。

Passione在推廣咖啡文化之中,以單品精品咖啡為代表,單品精品咖啡是指單一品種,單一產區的咖啡,並由國際咖啡精品協會(SCAA)評分80分以上才算是精品。一般人對黑咖啡的印象離不開苦澀和酸味,但精品咖啡在正確的烘焙和沖泡下,可突顯出獨特的風味,像是焦糖,果仁味等等。

Passione所用的咖啡豆有來自非洲,中美洲,南美洲,亞洲和海島等世界各地的咖啡豆產區。各個產區的咖啡豆均各具特色。

Passione 的咖啡師都是獲歐洲精品咖啡協會認証的,沖泡技巧以至水質,溫度和炒咖啡豆的方法也大有準則和學問。Passione這個咖啡國度中,為顧客釋放精品咖啡最原始的風味。

地址:氹仔舊城區施督憲正街49號

營業時間: 星期一至日:11:30-01:00

山度士葡式餐廳位於氹仔官也街，老闆是葡萄牙人，主打地道葡萄牙菜。

店內保持著那種葡國市鎮裡家庭式經營的餐館一樣的風情，來到這裡，總讓人有置身另一個國家的錯覺。

餐廳內裝潢簡單，掛滿了旗幟和足球的裝飾，帶有家庭式的味道。焗鴨飯及烤乳豬是餐廳的招牌菜式，焗鴨飯焗得香口，充滿鴨肉及葡式香腸，十分滋味；而燒乳豬經用白酒和香料醃製再烤焗，表皮呈鮮紅色，咬下去又香又脆，豬肉軟嫩又不肥膩，多吃兩件都不怕！山度士葡國餐廳是澳門唯一獲得Euro-Toque的餐廳

地址：澳門仔木鐸街 28 號

電話： 28825 – 236

營業時間：每日中午十二時至下午三時；晚上六時半至十時半

休息： Santos I 逢星期二； Santos II 逢星期一

ONO Yougurt 是澳門首間自助式乳酪雪糕專門店

店內有多部自助雪糕機，顧客可隨個人喜好按壓控制分量，按克數計算。與一般雪糕不同的是，一般雪糕主要由忌廉製成，而乳酪雪糕則主要由奶製成。

ONO Yogurt是以澳洲純牛奶為原材料，自家製的雪糕，特別標榜低卡路里，低脂，低糖，乳酪中更含有對人體消化系統有益的菌，對腸胃健康很有幫助。

ONO Yogurt

地址: 氹仔舊城區地堡街312號喜來登廣場地下1號鋪

電話: 2882 5262

營業時間:  11:00 – 10:00

離島有名的安德魯蛋撻，回頭率甚高。安德魯分別有兩間, 一間外賣, 一間雅座, 並不在同一

位置。安德魯花園咖啡除了有名的安德魯葡式蛋撻外，更有各式咖啡飲品可供選擇~是週末

假期好去處。

在遠離市區煩囂，寧靜的離島找到這間同樣寧靜的咖啡店，坐下來靜靜的享受感覺時光也慢

下來了。

Latte加上安德魯葡式蛋撻

據說安德魯是澳門葡撻的始祖，1989年已開業，它改良傳統葡撻用豬油製造的方法，增加

蛋黃和忌廉的份量，蛋漿又加入奶油，令葡撻更鬆脆而香甜軟滑。

安德魯花園咖啡

地址: 路環打纜街105號地下

電話: 28881851

營業時間: 星期一至日: 10:30 – 19:00

除了位於路環的安德魯餅店因葡撻而出名外，新好利的燕窩、雪跲和牛奶味蛋撻也很滋味，清爽不油，勝在味道特別夠創新，而且只此一家。雖然咖啡廳面積比較細，但卻小巧可愛。若果要食到最好口感的酥皮蛋撻，就要等剛出爐時熱辣辣，脹卜卜的時間買！在氹仔這樣優美的地方食到美味的食物，的確特別不同。

各款葡撻, 燕窩撻, 牛奶蛋撻等可供選擇

更有多款下午茶包點供選擇。

新好利咖啡餅店

地址: 氹仔舊城區地堡街13-14號

電話:(853) 2882 7313

營業時間: 星期一至日:07:00-18:00

卡夫卡

就算沒嘗過也有聽過吧?

位於氹仔的卡夫卡是澳門首間的法式甜品店，主打法式糕點。

白朗峰，蛋糕如雪峰的頂端，是一款典型的法式甜品。栗子蓉香甜軟滑，配襯甜度不高的鮮奶油，更突出栗子的香味，忌廉蛋糕柔潤細膩，栗子迷一定愛！

都路里，一看他的鮮綠色也能猜到是抹茶口味。蛋糕是以抹茶慕斯為主，內裡是忌廉紅豆，喜歡抹茶味的一定要試。

另外店內也有 Honey Toast 和意粉供應。

Honey Toast ，即叫即做，用法國麵粉自家焗製，再挖出麵包芯，然後沾上砂糖焗至脆身，再加上吉士醬、雪糕及水果，每一個都要花上二十分鐘，絕對用心！

地址 : 氹仔布拉格街152號

電話 : 28820086

網址 : http://kafkasweets.com/

經朋友的介紹， 终于黎到 Hayyo!

地方雖細，但卻沒有很擁擠的感覺。

而且服務態度很好。讚!

 
頭盤點了挪威三文魚薩拉

賣相非常好，另外醬汁都好特別! 配合得十分好! GOOD! GOOD!

西西里海鮮意粉
意粉 軟硬度剛剛好， 所有配料都好新鮮甘，
另外番茄汁令人特別開胃

皮脆肉嫩! 正!

這裡是半隻的份量.

後來才知道原來製作過程繁複， 一天最多只有6份。

這半份雞真的沒點錯!

甜品來了!

心太軟跟焦糖布甸， 真係好好味!

正!!!

 好滑好滑，口感好好!

下次一定要試埋其他菜色!!!

另外，樓上的閣樓是私房菜。

需要電話預訂，有興趣的不妨一試!

地址:氹仔飛能便度街112-114號泉悅花園地下D舖

電話:28825663

營業時間 : 星期二至星期五 18:30~21:30

星期六、日 12:00~15:00

星期一休息