內港美食—強記羊腩煲

   每逄天氣開始轉冷,羊腩煲就是人們喜愛的保暖美食。在內港區,有一檔十分著名的羊腩煲,每逄秋冬時節,它一開檔,很快檔口便會排出一條人龍,為的就是品嚐這檔的羊腩煲,它就是強記羊腩煲。

 

無論天氣好壞,總會有很多食客來一試羊腩煲。

而強記的羊腩煲之所以這麼受歡迎,當然是因為羊腩十分出色。檔主在處理羊腩時,用自己的秘方,令羊腩保持鮮味。而且羊腩吃起來不怕韌,是因為檔主在炆羊腩時下了很多功夫,檔主採用「先武後文」的方式,先用猛火將羊肉皮膠質逼走,再用慢火將羊腩炆至軟身,因而令強記的羊腩既鮮味又鬆軟。

而強記的美味羊腩煲,除了羊肉,其中的湯汁也功不可沒。強記便以柱侯醬、草果、果皮等香料做湯汁,令羊腩愈滾愈入味。再加上有枝竹、粉腸等配料可供同吃,口感豐富惹味,吃來一身暖洋洋。

 

而強記的羊腩煲,更採用了炭火火爐,令羊腩煲更添風味。

 

地址: 澳門新馬路關前正街街口

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內港美食—大龍鳳茶樓

在十月初五日街的大龍鳳茶樓,在澳門有70多年歷史,是一間具有濃厚懷舊特色的茶樓。

大龍鳳茶樓特色之一就是還保留著粵曲表演,每天下午兩點後會有歌手在茶樓演出,如果想要聽聽看懷舊粵曲,可以在兩點後的下午茶時段過來觀賞。

而大龍鳳茶樓,除了粵曲表演,當然不少得很多精緻的點心:

柱候蒸鳳爪。大龍鳳茶樓的鳳爪沒有蒸的很軟爛,但是鹹香夠味,膠質都被蒸出來了,十分好吃。

豉蒜蒸排骨。由於加上南瓜一起蒸,因此排骨除了有豆豉和蒜香外,還有淡淡的南瓜甜味,吃起來肉質也夠鮮嫩軟身。

干蒸燒賣。薄薄的外皮,包著滿滿的肉餡,肉餡多汁而且夠扎實,口感一流。

龍鳳雞球大包。現點現蒸,和人的拳頭大小差不多的大包。皮較一般的包子稍微厚點。餡料有雞肉、燒腩肉、蛋、冬菇和筍等,十分豐富。

 

想感受懷舊的風味,來大龍鳳茶樓是一個不錯的選擇。

 

地址: 澳門新馬路十月初五街127號

電話: 2892 2459

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內港美食—-鳳城珍記麵家

 

在澳門,提起鳳城,很多人會想到是手信店的名字。如果說是麵店,大部分人都只會想到珠記。但其實澳門的鳳城,不只珠記一間,還有鳳城珍記。

 

鳳城珍記雖然名氣不及珠記高,但是珍記的美食,絕對不會輸給其他鳳城。鳳城珍記在澳門有超過五十年的歷史,深受街坊歡迎。

 

 

而來到鳳城珍記,一定要嘗試它的魚皮角。這可不是一般市面的魚皮角,這些魚皮角都是店家自家包製,以魚肉混麵粉做皮,包着豐富的餡料,口感一流,來到珍記必試!

 

 

除了魚皮角,珍記的雲吞和牛腩都十分出色。雲吞內有蝦、赤肉及少許肥肉作餡料,因為肥肉的關係,所以味帶甘香,而且皮夠薄,餡的份量充足。

而牛腩,店主沒有用坊間的柱候醬,而是自家煮醬做牛腩,所以珍記牛腩的味道只有這裡才有。

 

 

而珍記的麵也十分有特色,除了一般粗麵,幼麵,河粉,米粉等麵食外,珍記還有一種青麵。青麵是在造麵的過程中,加入韭菜攪成的汁,染成天然的淺綠色,與菠菜麵異曲同工。這款青麵也是店家的特色之一。

 

地址:新馬路草堆街37B號地下

電話:2892 3822

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內港美食—榮記荳腐麵食

位置果欄街的榮記,是一間以豆製美食聞名的食店。開業已經有超過三十年的歷史,除了本地人,還有不少慕名而來的遊客。

 

 

而榮記的招牌美食,就如它的店鋪名字所言,就是豆腐麵。

 

榮記的豆腐,是店家自家製作。不單豆味香濃,而且口感細滑,滑得一進口便會流入喉嚨,而湯底也是店家用大骨熬煮的。配上自製的豆腐,十分美味,到榮記絕對要一試招牌的豆腐麵。

 

 

而榮記的豆腐美食,除了豆腐麵,還有很受歡迎的豆腐花。香嫩細滑的豆腐,配上香甜的糖水,這碗豆腐花,絕對令你一口接一口,一試難忘。

甜的豆腐美食,除了豆腐花外,還有就是榮記的豆漿。

 

榮記的豆漿豆味香濃,一口下去,滿口都是濃濃的豆香,而且口感細滑,十分好喝。

 

 

地址: 澳門新馬路果欄街47號地下

電話:+853 2892 1152

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內港美食—黃枝記粥麵

        黃枝記在澳門,是一間很著名麵家,而且歷史悠久,創始人黃煥枝1940年代至廣州拜師學藝,50年代遷移到澳門創立黃枝記,所以它已經有超過六十年的歷史,而黃枝記之所以這麼有名,是由於黃枝記的"竹昇打麵"

"竹昇打麵"是一種古法製作,由老師傅坐在粗竹竿上面,反覆的打壓兩小時,以打出麵糰的韌性。因此黃枝記的麵比普通的麵入口更爽脆。

總店

分店

黃枝記有總店(十月初五街)和分店(議事亭前地)之分

黃枝記的招牌美食,就是這款雲吞麵

雲吞皮特別薄、滑,雲吞雖然不大,卻包入一整隻肥美鮮蝦,誠意十足。而湯底是用蝦殼以及大地魚熬成的高湯,非常鮮味,再配上黃枝的竹昇麵,絕對令你食指大動,一口接一口,這美食也是數之不盡的遊客來一試的原因,絕對可以說是黃枝記最有名的美食。

 

而另一款介紹的美食,就是蝦子撈麵。

這款美食除了麵本身出色,在麵上的蝦子也是店家特製,店家將蝦卵,炒至深褐色的蝦卵灑在乾麵上,輕輕攪拌一下,讓蝦子均勻附著在麵條上,食起來滿口蝦子香味及濃郁的麵的蛋香,絕對值得一值。

而黃枝記除了麵,粥品也值得一試

這款及第粥,粥中的米粒經長時間熬煮,非常的綿密和濃郁,湯底以豬骨慢火熬製,加入豬肝、肉丸、豬腸等多樣的配料,一次有不同的享受。

總店

地址:十月初五街51號

電話:28922271

分店

地址:議事亭前地17號

電話:28331313

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內港美食—南屏雅敍

位於十月初五街的南屏雅敍,在澳門有很久的歷史,據說是澳門第一間有冷氣的冰室,是澳門最古老的茶餐廳。

南屏雅敍能在澳門很有名氣。而它能多年屹立不倒,當然是因為它的食物有水準。

 

首先介紹的,是南屏雅敍的招牌三文治,南屏三文治

 

光看名字就知道多有代表性,整個三文治十分足料,中間的材料比上下的麵包還要多,而且中間的蛋包著滿滿的火腿和叉燒,一口吃下去,有不同的層次,絕對值得一試!

 

 

另一款美食,就是南屏雅敍的蛋撻,蛋漿香甜順滑,而且蛋味香濃,酥皮香脆而不怕膩,推薦一試。

 

說到茶餐廳,當然少不了奶茶這款飲品啦。

南屏的奶茶,茶味香濃,奶味香滑,飲下去十分香滑,而且茶和奶的比例很好,不怕有茶味太重而苦澀的味道。

 

南屏雅敍是澳門人下午茶的好去處,所以想去一試的朋友,小心下午時段人太多而沒位置的情況喔。

 

地址:澳門新馬路十月初五街85-85A號地下
電話:2892 2267

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內港美食—榮暉茶餐廳

位於十月初五街的榮暉茶餐廳,是一間別具特色的茶餐廳,在十月初五街很具人氣。

雖然是茶餐廳,但是它們不是因為奶茶咖啡這些茶餐廳常見美食聞名,榮暉出名的原因,是因以下的美食:

 

這是榮暉的招牌特色美食之一,雞湯米

湯底是以中藥烹調的藥膳雞湯底,一端上桌便會散發濃郁的藥膳雞湯香味,令人食指大動,而且中藥的味道不會太濃而搶走雞的鮮味,中藥和雞完美配合在一起,非常可口。

另一款榮暉的招牌特色美食,就是這碗天麻川芎魚頭米。

一聽名字就知道這款美食也是藥膳,這個藥材湯底有川芎、白朮、天麻、當歸等藥材,據說有驅頭風的功效,這些藥材都是女性的補身藥材,再加上魚頭有豐富的骨膠原,這款美食特別適合女性朋友一試,既補身又護膚。

 

除了以上的兩款美食,榮暉的炸墨魚餅也是一款可口的美食

外層的皮炸得金黃脆口,裡面的墨魚肉爽口彈牙,值得一試。

地址:澳門新馬路十月初五街54號地下

電話:28921205

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內港美食──金馬輪咖啡餅店

金馬輪是一間在澳門有很久歷史的茶餐廳,雖然歷史悠久,但受歡迎程度一直高企,是很多遊客都慕名而來的地方

 

 

這裡的奶茶跟蛋撻十分有名,而且味道很好

奶茶有茶香,而且入口順滑,奶和茶的比例也很好。

 

蛋撻外皮鬆脆可口,並不怕黏口,中間的蛋夠香夠滑,散發濃濃蛋香。

 

而在澳門很有名的食物–豬扒包,這裡也能吃到

 

豬扒夠大塊,而且肉汁很多,不怕太乾,吃上來不會比其他有名的豬扒飽差。

還有一個特別推介,就是這款椒鹽骨炒麵,椒鹽骨鬆化入味,又夠多汁,麵身乾爽,而且有著椒鹽的香味,絕對值得一試!

 

各位想要到金馬輪一試的朋友,要有等位的心理準備,因為這裡是經常的爆滿呢!

 

金馬輪咖啡餅店

地址:新馬路營地大街50號

電話:+853 2857 2385

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勝利茶餐廳

勝利茶餐廳,一間位置新馬路的茶餐廳,雖然看上去與一般的茶餐廳沒太大分別,但這間茶餐廳已經經營了 20 多年。而勝利茶餐廳的招牌美食,就是他的焗豬扒飯。

這個焗豬扒飯,並非快餐店都有售的焗豬扒飯這麼普通,勝利茶餐室的焗豬飯即叫即造,大件又香脆,口感十足,飯底炒得香口,配自選的茄汁或白汁都一樣出色。

而除了焗豬扒飯,同樣用豬扒的美食還有勝利的豬扒包。

這個豬扒包,麵包夠鬆軟,而裡面的豬扒,外層炸得金黃香脆,因此裡面的嫩滑豬扒的肉汁盡封其中,一口咬下去,同時有鬆軟,香脆,嫩滑,以及多汁等不同層次,絕對值得一試。

 

而除了豬扒,其他扒類也非常不錯,份量又足,愛好扒類的朋友記得嘗試一下!

 

地址:澳門新馬路營地大街94號

電話: 2857 3745

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阿志麵家—其貌不揚的隱世麵店

阿志麵家這家店鋪,是開在一間小巷之中,假若不細心留意,便很容易錯過的一間好麵店。

筆者接觸到這間麵店,也是因為友人的介紹

有次,友人說要帶我去試日式拉麵,而在澳門,拉麵的定價都是較高,而友人卻說這家麵店的拉麵便宜又好吃,於是就跟友人去一探究竟了。

阿志麵家的門面

雖然這家麵店看上去較為普通,但細心一看,在店鋪左邊卻掛了一個像日式拉麵店的木製餐牌,確實有日式拉麵的風格在。

阿志麵家的木制餐牌

 

而店中的主角,拉麵,不但每碗拉麵都材料豐富,絕不欺場,而且價錢還十分親民,實在是價廉物美。

而筆者推薦的,是下圖的‘豬軟骨拉麵’

這家店的豬軟骨,烹調得鬆軟入味,稍一發力便能將骨肉分離,可見它的鬆軟程度,而且豬軟骨入口鬆化,並且十分入味,麵條彈牙不怕軟,湯底香濃不油膩。

來到阿志麵家的朋友們,這款‘豬軟骨拉麵’絕對值得一試。

而除了拉麵,阿志麵家還有一樣特色產品,都是非試不可,就是店家的特色飲品。

店中的飲品櫃中,有店家特有的羅漢果茶,杞子桂圓茶等特色飲品,清潤解渴,而且從透明的瓶子中能看到滿滿的果肉,絕對足料。

這些特色飲品非常好認,而且價錢便宜,就算經過不吃麵的朋友,也不妨買一支飲品來試一下!

地址:澳門關前正街酒潭巷41號A舖

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