RSS祐記龍鬚糖
11 12 月 2015 No Comments
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龍鬚糖原名銀絲糖（又名龍鬚酥），原料為糖膠，傳統龍鬚糖餡料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰絲等，原是中國民間傳統小吃。
事實上買龍鬚糖，買的不是味道而是手藝。龍鬚糖的製作過程雖講不上異常複雜，但絕不簡單。
製作龍鬚糖講求純淨, 手要保持潔淨與乾爽. 力度需均衡, 不可時大時細. 一絲絲幼滑的龍鬚, 由一條小條拉成一大扎, 手感很重要.
手感力度影響龍鬚的粗幼與均衡, 手的乾濕影響龍鬚糖的化口感, 所以味道源自功夫.
如你有留意, 老闆是不會直接收錢的, 而是將錢放於盒中, 他再用夾將錢夾走. 手不沾錢, 沒有了不潔淨, 亦不沾手氣.
經過記得要試下啦。
地址：飛能便度街小販區41號舖
電話：62092960
