RSS鳳城珠記麵食專家
17 11 月 2012 No Comments
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地址：新橋(三盞燈/白鴿巢)澳門連勝馬路84號A鋪地下
電話： (853)2821 1836
營業時間： 07:00-02:00
類別 : 粵菜 (廣東)、茶餐廳/冰室、粉麵/米線、餛飩/餃子
能夠稱得上是麵食專家，鳳城珠記除了60年歷史的字號夠老外，由自家工場打造的蛋麵更是多年來一直備受追捧，其製麵工序可謂一絲不苟，蛋和麵粉的分量不僅要準，麵打好了還要放上整整一天，去除鹼味，加上皮薄餡靚的雲吞，結合而成位屬鎮店之寶的雲吞麵。鳳城珠記更於市區開設分店，讓更多人品嚐得到鳳城水餃、牛腩麵、大良魚角等招牌菜式。
菜式推介
淨雲吞
雲吞由冬菇、豬肉、蝦肉等精製而成，配以加入了蝦殼煮成的雲吞麵湯底，肉和湯都清甜得很。
大良魚角
以鯪魚皮下最嫩滑的一層魚肉混合麵粉製成魚角，魚味濃郁，喜歡的還可以外賣一盒未煮熟的當手信。
鳳城水餃
跟雲吞麵一樣是小店鎮店之寶，水餃皮煙韌有口感，內裡更是肉汁充沛而鮮味，當地人都是一磅一磅買回家慢慢享用的。
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